ALIMENTATION DURABLE

Qu'est ce que l'alimentation durable ? Comment avoir une alimentation durable ? Le mode alimentaire et l'alimentation des pays riches a beaucoup évolué depuis une cinquantaine d’années  avec l'apparition des ogm, des fast-food etc. et ne répond plus à des critères de durabilité est n'est pas la meilleure des solutions pour améliorer notre bien-être.

L'alimentation durable est une alimentation écologique qui doit être viable sur le plan économique, social et qui préserve l’environnement, la santé et la diversité culturelle. Une alimentation durable est un facteur de notre bien être et est bon pour l'écologie car elle fait partie du développement durable.

L'ALIMENTATION DURABLE C'EST D'ABORD CUISINER SOI-MÊME

Nous consommons de plus en plus de produits industriels et donc "pré-fabriqués" et ses produits répondent à des normes strictes en matière bactériologique. Ces mêmes normes qui posent tant de problèmes aux petits producteurs locaux tel que les producteurs de fromages par exemple.

En effet certains critères comme la fraicheur, la densité, les qualités nutritionnelles, l’impact des pesticides et des nombreux autres additifs ne sont pas ou trop peu pris en compte dans les dispositifs de production au détriment de notre bien-être. C'est à partir du début du XXème siecle que les industriels ont commencés à raffiner tout les ingrédients de base tel que les farines, huiles, sucres etc. ce qui a entrainé une forte diminution des teneurs en vitamines et acides gras essentiels et générant des composés toxiques, notamment dans les huiles. Pour pallier ces carences, l’industrie agroalimentaire n'a rien trouvé de mieux (ou plus rentable) que de complémenter ses produits en vitamines artificielles et en fibres…

ALIMENTS, ADDITIFS ET CONSEQUENCES

En Europe pas moins de 300 additifs sont autorisés dans les aliments tel que les colorants, exhausteurs de goût, conservateurs, anti-oxydants, édulcorants, affermissants…
Il faut savoir qu'à ce jour les études faites ne permettent pas de connaitre réellement les effets croisés de certains produits sur une durée longue...
Et cela sans parler des OGM (organismes génétiquements modifiés) qui pour le coup sont présent dans nos assiettes depuis maintenant un certain temps mais dont les études pour connaitre leurs effets à long terme sont seulement en cours !

Les comportements alimentaires, l’urbanisation (fast-food, excès de sucre etc.), le mode de production alimentaire intensif et industriel a favorisé l’explosion des cas d’obésité, de diabètes, de maladies cardio-vasculaires, certains cancers, des allergies...

Le nombre d’obèses augmente actuellement de 5 % par an et touche des personnes de plus en plus jeunesce qui n'est évidemment pas très bon pour le bien-être. Près de la moitié de la population adulte (20 millions de personnes) sont en surpoids. Les couches les plus défavorisées sont les plus atteintes, car les produits gras et sucrés coûtent moins cher que le poisson, les fruits et légumes etc. et de ce fait l’alimentation en fast-food est en augmentation.

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