Les phtalates servent à 90% de plastifiant pour le PVC en leur donnant toute la flexibilité voulue. On les trouvent dans quasiment tous les articles en PVC, qu'ils soient rigides, semi-rigides ou souple mais également dans les aliments tels que le lait, le fromage, le poisson, les viandes, les margarines et les céréales.

Que sont les protéines de gluten et quel est leur rôle dans la fabrication du pain ?