Pourquoi diminuer sa consommation de viande et de lait est important pour l'écologie et notre bien-être ?

Selon la FAO (l'organisation des Nations-Unies pour l'alimentation et l'agriculture - Food and Agriculture Organization) la contribution de l’élevage au réchauffement climatique est plus élevée que celle du secteur des transports. L’activité est responsable de 65 % des émissions d’hémioxyde d’azote, un gaz au potentiel de réchauffement global 296 fois plus élevé que celui du CO2, essentiellement imputable au fumier.